Архив метки: приготовление пищи

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Оценок нет)

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

Кулинарная наука, или Научная кулинария

129.90 руб.

 

Читать фрагмент

Купить книгу

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается

Смотреть подробнее...